Ein Blitzrezept für’s Wochenende – Geeiste Kokosbällchen im Raffaelo-Style. Diese geeisten Kokosbällchen sind die perfekte zuckerfreie Nascherei für heiße Sommertage. Das Rezept besteht aus nur 5 Zutaten und ist ganz einfach zubereitet. Ein weiterer Rezeptliebling aus meiner zuckerfreien Wohlfühlküche.
Sommer ist Eisliebe
Sommer ohne Eis? Undenkbar! Ca. 8 Liter Eis vernascht der Deutsche im Laufe des Jahres. Das sind umgerechnet so ca. 124 Kugeln – wow! Aber ich selbst kenne das ja auch nicht anders. Je weiter die Temperaturen nach oben klettern um so größer ist die Lust auf eine süße Abkühlung. Daher ist es auch sehr praktisch, dass sich die nächste Eisdiele direkt gegenüber vom Büro befindet.
Laut einer Umfrage verbinden wir mit Eis Lebensfreude, Spaß, Glück, Auszeit vom Alltag und Erfrischung. Dito! Eis ist einfach ein treuer Begleiter durch den Sommer. Doch seit meiner Zuckerfrei-Challenge im vergangenen Jahr, greife ich meistens lieber auf selbstgemachte zuckerfreie Eisalternativen zurück. Je öfters es mich in der Mittagspause zur Eisdiele getrieben hat, um so stärker wurde der Drang mich wieder mit der gesünderen Alternative zur eisigen Zuckerbombe zuzuwenden.
Nur gut, dass auch 2019 gesundes Eis wieder total im Trend ist. Schon letzten Sommer habe ich von Nicecream und FroYo-Bars nicht genug bekommen. Die Nicecream wurde auch gerne mal als Brotaufstrich zum Bananenbrot vernascht. Dieses Jahr ergänzen die geeisten Kokosbällchen mein persönliches Sortiment an zuckerfreien Eislieblingen.
