Portugalverliebt Portugiesische Küche Süßes und Desserts Zuckerfrei Naschen Zuckerfreie Alltagsküche

Süßkartoffelkekse

Name: Zuckerfreie Süßkartoffelkekse
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Ingredients: 250 g Süßkartoffel (, gekocht und püriert); 65 g gemahlene Mandeln; 2-3 EL Dattelsirup; 1 sehr reife Banane (zermatscht); 2 EL Kokosöl; Zimt, nach Belieben; Walnüsse, nach Belieben

von Fernwehküche 2. August 2018

2. August 2018

Werbung ohne Auftrag das Verlinkungen / 36° Grad und es wird noch heißer! Also lasst uns doch einfach den Backofen anschmeißen, auf die paar Grad mehr kommt es dann auch nicht mehr an, was? ;-) Vor kurzem habe ich auf einem meiner portugiesischen Lieblingsblogs das Rezept für diese leckeren Süßkartoffelkekse entdeckt und meine Neugierde war sofort geweckt. Nachdem ich ja bereits einen leckeren Süßkartoffel-Nuss-Kuchen gebacken habe und dabei lernen durfte, dass sich mit Süßkartoffeln auch super leckere süße Sachen zaubern lassen, bestand kein Zweifel daran, dass Süßkartoffelkekse genau so lecker sein werden.

Süßkartoffelkekse

Während ich das Rezept übersetzt habe, kam mir eine spontane Eingebung: Was wohl dabei rauskommt, wenn man das Rezept nach dem Clean Eating Prinzip übersetzt und in abgewandelter Form umsetzt? Das musste direkt einmal ausprobiert werden! Meine lieben Kollegen durften als Versuchskaninchen herhalten und das Resultat kam gut bei ihnen an. Wenn die Kekse im Kühlschrank aufbewahrt werden, sind diese auch noch wunderbar erfrischend – gerade richtig für die heißen Sommertage. Natürlich fehlt uns noch der Vergleich zum Originalrezept, das wird irgendwann einmal nachgeholt. Die zuckerfreie Variante wird es bei uns in Zukunft auf jeden Fall öfters geben.

Süßkartoffelkekse

Hier gibt’s mein Rezept in der zuckerfreien Variante:

Drucken

Zuckerfreie Süßkartoffelkekse

Zubereitungszeit

30 Min.

Arbeitszeit

10 Min.

Keyword: Kekse, Süßkartoffel, Zuckerfrei

Portionen: 12 Kekse

Autor: Fernwehküche

Zutaten

250 g Süßkartoffel , gekocht und püriert
65 g gemahlene Mandeln
2-3 EL Dattelsirup
1 sehr reife Banane zermatscht
2 EL Kokosöl
Zimt, nach Belieben
Walnüsse, nach Belieben

Anleitungen

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Kokosöl erwärmen, sodass es sich verflüssigt.
Alle Zutaten miteinander vermengen.
Mit den Händen kleine Bällchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech drücken.
Zum Schluss die Walnüsse grob hacken und auf die Kekse geben.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen.

Süßkartoffelkekse

Und hier gibt’s das Originalrezept, das ich von Flagrante Delícia übersetzt habe:

Drucken

Süßkartoffelkekse

Vorbereitungszeit

10 Min.

Zubereitungszeit

30 Min.

Arbeitszeit

10 Min.

Adaptiert von Flagrante Delícia

Keyword: Kekse, Portugiesisch, Süßkartoffel

Autor: Fernwehküche

Zutaten

250 g Zucker
250 g Süßkartoffel , gekocht und püriert
65 g gemahlene Mandeln
2 Eigelb
12 g Butter
Zimt, nach belieben
Walnüsse, nach Belieben
Puderzucker, nach Belieben

Anleitungen

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Zucker mit etwas Wasser zu Zuckersirup aufkochen, bis es einen Siedepunkt von ca. 117°C erreicht hat.
Das Süßkartoffelpüree und die gemahlenen Mandeln unterrühren, dann den Topf vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen.
Im nächsten Schritt die Butter, den Zimt und das Eigelb hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Den Topf nochmal auf den Herd stellen um die Masse etwas eindicken zu lassen.
Die eingedickte Masse abkühlen lassen und dann mit den Händen zu kleine Bällchen formen, die auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und etwas flachgedrückt werden. Zum Schluss die Walnüsse grob hacken und auf die Kekse geben. Wer mag, kann die Kekse noch mit etwas Puderzucker bestreuen, bevor diese in den Ofen wandern.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen.

Süßkartoffelkekse

Für welche Variante würdest du dich entscheiden? Du hast beide Rezepte ausprobiert und einen Geschmackstest gemacht? Erzähl mir davon! Ich freue mich über dein Feedback zu meinem Rezept und bin neugierig, wie das Portugiesische Rezept geschmeckt hat!

Guten appetit

Fernwehküche

Hej! Ich bin Katrin und teile hier Rezepte aus meiner Fernweh-, Erinnerungs- und Wohlfühlküche.

Vorriger Beitrag

Rød grød med fløde (Rote Grütze) – Ein dänischer Sommerklassiker

Nächster Beitrag

Saftiges Schoko-Haselnuss-Bananenbrot mit Nicecream Aufstrich

Das könnte dir auch gefallen:

Hinterlasse einen Kommentar Abbrechen

Hej!

Willkommen auf meinem Blog! Wenn es nach Kindheit schmeckt und liebgewonnene Erinnerungen mit dem ersten Bissen wieder aufleben; wenn dich gutes Essen an die kleinen Glücksmomente zurück denken lässt und dir beim Einatmen des vertrauten Aromas von Zimt und Zitrone ganz nostalgisch zu Mute wird, dann bist du hier in meiner Fernwehküche gut aufgehoben. Ich lade dich ein mit mir gemeinsam in Erinnerungen zu schwelgen während uns die liebevoll zubereiteten Speisen und Leckerei das Herz erwärmen und längst vergessene Erinnerungen wieder wach werden lassen. Hier findest du nicht nur tolle Rezepte aus der portugiesischen Küche, die mir ganz besonders ans Herz gewachsen ist, sondern auch meine liebsten Familienrezepte und Heimatlieblinge. Weil Essen so viel mehr als Energieversorung und Nahrungsaufnahme ist und unsere Ernährung wesentlich unser Wohlbefinden bestimmt, gibt es hier außerdem noch jede Menge zuckerfreie Rezepte aus meiner alltäglichen Wohlfühlküche. Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und freue mich wenn du mir Feedback zu meinen Rezepten da lässt!

Wir lassen etwas von uns zurück, wenn wir einen Ort verlassen, wir bleiben dort, obgleich wir wegfahren. Und es gibt Dinge an uns, die wir nur dadurch wiederfinden können, dass wir dorthin zurückkehren. Wir fahren an uns heran, reisen zu uns selbst, wenn uns das monotone Klopfen der Räder einem Ort entgegenträgt, wo wir eine Wegstrecke unseres Lebens zurückgelegt haben, wie kurz sie auch gewesen sein mag. Wenn wir den Fuß zum zweiten Male auf den Bahnsteig des fremden Bahnhofs setzen, die Stimmen aus den Lautsprechern hören, die unverwechselbaren Gerüche riechen, so sind wir nicht nur an dem fernen Ort angekommen, sondern auch in der Ferne des eigenen Inneren, in einem vielleicht ganz entlegenen Winkel unserer selbst, der, wenn wir anderswo sind, ganz im Dunkeln liegt und in der Unsichtbarkeit. [Pascal Mercier, Nachtzug nach Lissabon, 285f.]