Erdbeerliebe: 12 tolle Rezepte für die Erdbeerzeit

Willkommen bei unserem Blogevent zum Thema Erdbeerliebe

Heute startet unser Blogevent zum Thema Erdbeerliebe mit 12 tolle Rezepte für die Erdbeerzeit im Gepäck! Im Rahmen unserer Erdbeerparade stellen wir unsere Rezeptlieblinge für die Erdbeerzeit vor. Die solltest du dir auf keine Fall entgehen lassen!

Den Auftakt in die Erdbeerzeit macht dieses Jahr dieses absolut geniale und unglaublich leckere Erdbeer-Kokos-Tiramisu.

Hier geht's direkt zum Rezept

Anfang der Woche war ich zu einem lang geplanten Krimidinner eingeladen. Dort treffen leckeres Essen und Rätselspaß aufeinander. Unser Krimifall handelte davon den plötzlichen Mord am Hündchen Charlie aufzudecken. Deshalb durfte jeder in die Rolle einer anderen Persönlichkeit schlüpfen. Wir haben uns verkleidet und sind voll und ganz in die tiefen unseres Charakters eingetaucht.

Während einer Dinnerparty mussten wir die  Tatbestände zum Tod des armen Hündchens aufdecken und ermitteln wer der Mörder ist. Nebenbei wurde ordentlich geschlemmt! Denn als Vorspeise gab es Bruschetta. Für den Hauptgang wurden wir mit einem köstlichen Coq au Vin beglückt. Darüberhinaus gab es als Dessert mein Erdbeer-Kokos-Tiramisu – yummy! Den ganzen Abend wurde genossen, improvisiert und gerätselt. Alles in allem, ein richtig toller Abend!

Erdbeer-Kokos-Tiramisu mit Schwipps

Mir wurde die Ehre zu Teil das Dessert beizusteuern. Daher entschied ich mich für dieses fruchtig sommerliche Erdbeer-Kokos-Tiramisu. Ich muss ja ehrlich sagen, dass ich die Kombination aus Erdbeere und Kokos einfach liebe! Wenn die fruchtige Note von süßen Erdbeeren auf einen Hauch Südsee trifft, tanzt der Gaumen vor Freude! Ein herrlicher Schichtwechsel von Löffelbiskuits, die in mit Kokslikör verfeinertem Erdbeerpüree beträufelt werden und einer cremigen Mascarponecreme mit Kokosraspeln – leeeeecker!

Da ich das Tiramisu bereits am Tag vor unserem Krimidinner vorbereitet habe, hatte ich mich insgeheim den ganzen Tag auf dieses prächtige Dessert gefreut! Erdbeerzeit ist eben einfach Schlemmzeit!

Erdbeerliebe: 12 tolle Rezepte für die Erdbeerzeit

Doch bevor ich dir das Rezept verrate, möchte ich meine lieben Co-Bloggerinnen mit ihren wahnsinnig tollen Beiträgen für unsere Erdbeerparade vorstellen:

• Caroline von Linals Backhimmel – Erdbeer-Käsekuchen
• Kathrina von Küchentraum und Purzelbaum – Erdbeer – Rhabarber – Torte
• Laura von The Cooking Globetrotter – Healthy Granola Tartellettes mit Erdbeer Mousse
• Juliane von Geschmacksliebe – No Bake Erdbeer Cheesecake
• Belma von Ahalni Sweet Home – Schoko-Erdbeer-Torte
• Silvia von Facettenreich vegan – Erdbeer-Champagner Raw-Törtchen
• Sarah von Sistereckblog – Erdbeer – Baiser – Torte
• Iris von Preppie and me – Erdbeertarte
• Rebekka von Kaleidoscopic Kitchen – Skyr-Creme mit French Toast Croutons und Erdbeeren
• Alex von Alex Kitchenlove – Klassischer Erdbeerboden
• Doris von Doricicas – Erdbeer-Himbeer-Kuchen

Skyr-Creme mit French Toast Croutons und Erdbeeren von Rebekka von Kaleidoscopic Kitchen

Erdbeer - Baiser - Torte von Sarah von Sistereckblog

Healthy Granola Tartellettes mit Erdbeer Mousse von Laura von The Cooking Globetrotter

No Bake Erdbeer Cheesecake von Juliane von Geschmacksliebe

Erdbeer - Rhabarber - Torte von Kathrina von Küchentraum und Purzelbaum

Erdbeer-Champagner Raw-Törtchen von Silvia von Facettenreich vegan

Klassischer Erdbeerboden von Alex Kitchenlove

Erdbeertarte von Iris von Preppie and me

Erdbeer-Himbeer-Kuchen von Doris von Doricias

Schoko-Erdbeer-Torte von Belma von Ahalni Sweet Home

Rezept für Erdbeer-Kokos-Tiramisu mit Schwipps

Ganz egal ob in der Auflaufform oder im Glas zubereitet. das Erdbeer-Kokos-Tiramisu macht echt was her! Bei der Zubereitung wechsele ich gerne zwischen Löffelbiskuits und Cantucchini ab. Probier doch einfach mal aus, welche Variante die besser zusagt!

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Erdbeer-Kokos-Tiramisu

Vorbereitungszeit

20 Min.

Zubereitungszeit

3 Std.

Arbeitszeit

3 Std. 20 Min.

 

Gericht: Dessert

Keyword: Erdbeer-Kokos-Tiramisu, Erdbeerrezepte, Erdbeertiramisu, Sommertiramisu

Portionen: 12 Portionen

Zutaten

• 500 g Erdbeeren püriert (funktioniert auch mit TK Erdbeeren)
• 1 EL Vanillepaste (alternativ: 1 Päckchen Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote)
• 500 g frische Erdbeeren klein geschnitten
• 100 g Kokosraspeln
• 100 ml Maracujasaft
• 100 ml Kokoslikör (z.B. Batida de côco*)
• 250 g Mascarpone
• 250 g griechischer Joghurth
• 1 Limette
• 100 ml Ahornsirup (Alternativ: Zucker oder andere Zuckeralternativen)
• 200 ml Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1ßß g weiße Schokoloade (Für die zuckerfreie Variante zuckerfreie Schokolade verwenden)
• 200 g Löffelbiskuit oder Cantucchini

Anleitungen

1. 500 g Erdbeeren waschen und den Stil entfernen. TK-Erdbeeren auftauen lassen. Die Erdbeeren mit Vanille, Maracujasaft und Kokoslikör pürieren.

2. Mascarpone mit 80 g Kokosraspeln und dem griechischen Joghurt verrühren.  

3. Die Sahne mit Sahnesteif vermischen und Steif schlagen. Die Sahne unter die Mascarponecreme heben.

4. Die weiße Schokolade fein raspeln und unter die Mascarpone heben.

5. Die Limette auspressen und den Saft der Limette unter die Mascaponecreme vermischen.

6. Die verbliebenen 500 g Erdbeeren waschen und den Stil entfernen und in Scheiben schneiden.

7. Den Boden der Form mit den Löffelbiskuits auslegen und mit der Hälfte des Erdbeerpürees beträufeln. 

8. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen und glatt streichen. 

9. Die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen-

10. Die übrigen Löffelbiskuits als nächste Schicht auf den Erdbeeren verteilen und ebenfalls mit Erdbeerpüree beträufeln. 

11. Anschließend eine weitere Schicht Mascarponecreme und Erdbeeren darauf verteilen. 
    

12. Das Tiramisu abgedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen.

13. 20 g Kokosraspeln in der Pfanne anrösten und kurz vor dem Servieren zusammen mit frisch geschnitten Erdbeeren auf der Oberfläche verteilen.

Rezept-Anmerkungen

*Werbung ohne Auftrag

Bereit für ein ganz viel Erdbeerliebe? Welches Erdbeerrezept darf bei dir auf keinen Fall während der Erdbeerzeit fehlen?

Falls du das Erdbeer-Kokos-Tiramisu für später pinnen möchtest, kannst du eines der folgenden Bilder verwenden: