Name: Omis Apfel-Grieß-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1 kg Äpfel; 1 (Bio-)Zitrone; 5 Eier; 1 Prise Salz; 125 g weiche Butter oder Margarine; 110 g Zucker ((Alternative: Kokosblütenzucker)); 1 Päckchen Vanillezucker ((Alternativ: 1-2 Msp. gemahlene Vanille)); 500 g Speisequark (20% Fett i.Tr.); 100 g Grieß; Außerdem: Etwas Fett für die Form

Dieser saftige Apfel-Grieß-Kuchen nach Omas Rezept wartet bereits seit ein paar Wochen geduldig darauf auf den Blog zu hüpfen. Tatsächlich war dieser leckere Kuchen das erste Werk, das aus unserer Apfelernte Anfang September entstanden ist. Da sich das Schwesterchen zu Besuch angekündigt hat, wurde am Tag nach der Ernte fleißig los gebacken. Bei Apfelkuchen gibt es ja reichlich Auswahl in der Rezepte-Kiste. Doch ich musste einfach sofort an den leckeren Apfel-Grieß-Kuchen denken, den es früher immer bei Oma gab.

Hier geht's direkt zum Rezept

Wie der Duft von warmer Butter und Vanille die schönen Erinnerung wiederaufleben lassen

Ich liebe diesen Moment, wenn sich in der Küche der Duft von warmer Butter und Vanille ausbreitet. Das versetzt mich sofort in Omis Küche zurück. Am Wochenende stand sie immer am Herd und hat für die Meute gebacken.

Es fasziniert mich immer wieder aufs Neue, wie Gerüche schöne Erinnerungen herbei assoziieren können. Gerade deshalb geben mir solche Momente, während im Ofen ein leckerer Kuchen vor sich hinbäckt eine gewisse innere Ruhe und Glückseligkeit.

Mit diesem Gefühl bin ich nicht alleine. Schon Marcel Proust hat das Phänomen in seinem Roman „Auf der Suche nach der verlorenen Zeit“ beschrieben. Demnach genügt ein kleiner duftender Lufthauch, um den Menschen in jahrzehntealte Erinnerungen zurückversetzen. Inzwischen ist es sogar wissenschaftlich bewiesen, dass Gerüche verwandte Erinnerungen aktivieren. Diese gehen auf die Sinne zurück und können auch dazu führen, dass Bilder Geruchsempfindungen aktivieren . Ging es dir nicht auch schon mal so, dass du beim Betrachten eines Bildes förmlich den Duft in der Nase spüren konntest? Oder mit einer Erinnerung einen bestimmten Geruch verknüpfst?

Backen ist Geborgenheit

Durch das Backen hole ich mir ein bisschen von der Geborgenheit aus jener Zeit zurück und sehe meine liebe Oma vor mir, wie sie heimlich beobachtet wie die ersten Bissen vom Kuchen vernascht werden und man ihr dabei in den Augenwinkeln ansehen kann, wie sie sich freut, dass es allen schmeckt. Dieses Bild möchte ich festhalten und stelle mir gleichzeitig vor, wie ich irgendwann einmal mit meinen Kindern und Enkeln Sonntag nachmittags zusammensitze und selbst gebackenen Kuchen vernaschen während wir uns über Gott und die Welt unterhalten. Mehr braucht es doch eigentlich nicht um glücklich zu sein, findest du nicht auch?

Hier gibt es das Rezept für den leckeren Apfel-Grieß-Kuchen von Oma:

5 von 2 Bewertungen

Drucken

Omis Apfel-Grieß-Kuchen

Vorbereitungszeit

20 Min.

Zubereitungszeit

1 Std. 20 Min.

Arbeitszeit

1 Std. 40 Min.

Ein saftiger Apfelkuchen mit Quark und Grieß - schmeckt wie bei Oma

Keyword: Apfelkuchen

Zutaten

Für die Springform (Ø 26 cm)

1 kg Äpfel
1 (Bio-)Zitrone
5 Eier
1 Prise Salz
125 g weiche Butter oder Margarine
110 g Zucker (Alternative: Kokosblütenzucker)
1 Päckchen Vanillezucker (Alternativ: 1-2 Msp. gemahlene Vanille)
500 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
100 g Grieß
Außerdem: Etwas Fett für die Form

Anleitungen

Die Springform mit einem Backpapier auslegen und die Ränder einfetten
Äpfel schälen, vierteln, quer in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft vermischen
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Die Eier trennen. Eiweiß und Salz sehr steif schlagen
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren
Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker (oder gem. Vanille) und den Abrieb einer Bio-Zitrone zugeben und ständig rühren bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Nach und nach die Eigelb unterrühren, dann Quark und Grieß hinzufügen
Im nächsten Schritt die Apfelstücke und anschließend vorsichtig den Eischnee unterheben.
Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel ca. 65 Minuten backen.
Den Kuchen nach der Backzeit noch etwa 15 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Danach in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Springform lösen und entfernen. Nach Wunsch vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen

Falls du das Rezept für den Apfel-Grieß-Kuchen für später pinnen möchtest, kannst du eines der folgenden Bilder verwenden:

Apfel-Grieß-Kuchen Apfelkuchen Apfelkuchen Rezept einfach Apfelkuchenrezept Apfelrezepte Kuchenrezepte Omas Kuchen Omas Rezepte

3 Kommentare

Christine Reithner 22. September 2020 - 20:33

Sooo lecker dieser Kuchen! Das beste Apfelkuchen-Rezept von allen😀 Vielen Dank dafür!

toniaaa 19. August 2020 - 12:36

Tolles Rezept! Es duftet so schön. Eigentlich habe ich mir im Sommer das Backen verboten, da wir bei den Temperaturen in unserer DG Wohnung eh schon eingehen, aber das musste sein. Vielen Dank für diesen tollen Kuchen 😍

Fernwehküche 23. August 2020 - 12:37

Liebe Tonia,
vielen Dank für das liebe Feedback – ich kenne das nur zu gut, da wir auch in einer DG-Wohnung wohnen, aber hey fürs Kuchenbacken kann man auf jeden Fall eine Ausnahme machen ;-) Es freut mich, dass euch der Kuchen geschmeckt hat!

Liebe Grüße,
Katrin

Apfel-Grieß-Kuchen nach Omas Kuchenrezept

Wie der Duft von warmer Butter und Vanille die schönen Erinnerung wiederaufleben lassen

Backen ist Geborgenheit

Hier gibt es das Rezept für den leckeren Apfel-Grieß-Kuchen von Oma:

Falls du das Rezept für den Apfel-Grieß-Kuchen für später pinnen möchtest, kannst du eines der folgenden Bilder verwenden:

Bolo do caco com Compota de Figo com Canela e Vinho do Porto – Madeirensische Süßkartoffelbrote aus der Pfanne mit Feigen-Portwein-Marmelade

Gesunder Süßkartoffel-Cheescake mit würziger Überraschung

Das könnte dir auch gefallen:

3 Kommentare

Hinterlasse einen Kommentar Abbrechen