Du liebst Kardamom auch so sehr wie ich? Dann versüßen dir diese feinen Kardamom-Sterne die Adventszeit! Zum Auftakt in die Weihnachtsbäckerei stelle ich dir heute mein liebstes Kardamom-Plätzchenrezept vor! Hier geht’s zum Beitrag!
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Kardamom – die Königin der Gewürze
Kardamom zählt zu meinen absoluten Favoriten im Gewürz. Egal ob im Porridge, im Kaffee oder Tee oder beim Backen – Kardamom kommt bei uns fast täglich zum Einsatz. Das süßliche Gewürz zählt zu den Ingwergewächsen und stammt ursprünglich aus Guatemala, Sri Lanka und aus Indien. Dort wird es vor allem als Königin der Gewürze verehrt.
Hierzulande kommt Kardamom meist in Form von weihnachtlichen Gewürzmischungen beim Backen zum Einsatz. Im skandinavischen Raum verbindet man sofort die typischen Zimt-Hefeschnecken, die nicht ohne eine ordentliche Prise Kardamom auskommen oder süßes Gebäck damit. In arabischen Ländern wandert das Gewürz üblicherweise in den Kaffee. In Indien hingegen wird vor allem Tee mit Kardamom zubereitet. Auch die ayurvedische Lehre setzt auf Kardamom aufgrund seiner verdauungsfördernden Wirkung. Darüber hinaus wird ihm die Eigenschaft zugeschrieben die Durchblutung im Kopf anzuregen. Kein Wunder also, dass Kardamom ein richtiger Star in der Küche ist!
Wir naschen auch gerne außerhalb der Vorweihnachtszeit von leckeren Kardamom-Gebäck! Deshalb gibt es auf dem Blog bereits eine kleine Auswahl von tollen Rezepten mit Kardamom. Die Kardamom Shortbread-Kekse, der marokkanische Joghurth, die saftigen Dattel-Donuts, die leckeren Bratäpfel oder diese fantastischen Hefekringel mit Dattel-Haselnussfüllung sind nur einige Beispiele. Aber auch bei herzhaften Gerichten überzeugt Kardamom im Geschmack. Der marokkanischer Chermoula-Ofenblumenkohl auf Kräutercouscous und Kardamom-Blumenkohlpüree ist der beste Beweis dafür!
Jetzt aber genug gelabbert -hier gibt es das Rezept für die weihnachtlichen Kardamom-Sterne!
Hier gibt es das Rezept für die Kardamom-Sterne
- 2 TL Kardamom
- 130 g Zucker
- 150 g kalte Butter
- 200 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 75 g dunkle Kuvertüre
- 2-3 TL bunte Streusel
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Butter in Würfel schneiden.
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Kardamom / Kardamon-Gewürzmischung zusammen mit 1 EL Wasser, Mehl, Stärke, Eigelb und 1 Prise Salz miteinander in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten Teig kneten.
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Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
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Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer sternenförmigen Plätzchenform ausstechen.
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Die Plätzchen im Backofen 10 – 12 Minuten backen.
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Nach dem die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Mit einem Löffel die Kuvertüre auf den Sternen verteilen und diese mit Streusel verzieren.
Mein Tipp:
Probierte die Kardamom-Sterne doch einfach mal mit der Kardamom-Latte-Gewürz-Mischung von Sonnentor – dadurch werden die Kardamom-Plätzchen zum echten Highlight!
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