Superfood-Nussriegel

Ich liebe Müsliriegel! Sie zählen ohne Zweifel zu meinen Lieblingnaschereien. Lange Zeit versuchte die Lebensmittelindustrie uns an der Nase herum zu führen und hat uns erzählt, dass ein Müsli der ideale Snack für ernährungsbewusste Konsumenten ist. Klar, Müsli, Trockenfrüchte und Nüsse sind gesund, bieten wertvolle Nährstoffe, machen satt und liefern Energie. Doch leider sind industriell hergestellte Müsliriegel regelrechte Zuckerbomben und alles andere als gesund.

Wenn ich eins während meiner 40-Tage Zuckerfrei Challenge gelernt habe, dann das: Willst du dir sicher sein, was du zu dir nimmst, dann nimm deine Ernährung in die eigenen Hände und bereite dir deine Snacks und Mahlzeiten selbst zu. Nur so kannst du dir sicher sein, was tatsächlich in deinem Essen steckt und stellst sicher, dass eine gesunde Zwischenmahlzeit gesund bleibt und sich nicht als Zuckerfalle entpuppt. Das tolle an Müsliriegeln: Sie sind mit relativ geringem Aufwand zubereitet und bieten ganz viel Raum für Experimentierfreudigkeit und Kreativität.

Mein neuster Rezeptliebling sind diese Superfood-Nussriegel, die voller gesunder Fette, Eiweiße, komplexer Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitaminen, Magnesium und Eisen nur so strotzen.

Sie bestehen zum größten Teil aus Nüssen. Schon eine kleine tägliche Portion an Nüssen trägt wesentlich zur Deckung des täglichen Nährstoff- und Vitalstoffbedarfs bei. Außerdem sind Nüsse das Superfood schlechthin: sie schützen vor Herzinfarkt und Schlaganfälle, tragen dazu bei, dass das Risiko für Diabetes und Bauchspeicheldrüsen und Darmkrebs reduziert wird und schützen das Herz und unsere Blutgefäße. Darüber hinaus fördern sie die Konzentration und die Leistungsfähigkeit des Gehirns, da sie wichtige Bausteine von Botenstoffen – Cholin und Lecithindie – liefern, die unser Gehirn für seine Arbeit benötigt.Während meiner Zuckerfrei-Challenge habe ich mir angewöhnt immer ein Tütchen Nüsse zum Snacken mit dabei zu haben. Aber manchmal, meldet sich einfach die Lust auf Abwechslung. Daher kam auf die Idee, statt Müsliriegel einfach ein paar Nussriegel zuzubereiten.

Zu den Nüssen habe ich dann einfach noch Kürbiskerne, Chiasamen, Gojibeeren und Kakaonibs und Datteln untergemischt. Kürbiskerne liefern eine Menge Mineralstoffe. Chiasamen sind überdurchschnittlich reich an Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Gojibeeren sind kleine Wunderfrüchtchen, die besonders viel Eisen, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E und beachtlich viel Vitamin B liefern. Kakaonibs werden aus Kakaobohnen und somit aus Rohkakao gewonnen, enthalten große Mengen an Magnesium und sogar mehr Calcium als Milch. Was ich bisher nicht wusste war, dass Raw Kakao sogar als Antidepressivum gilt, da es viele stimmungsverbessernde Wirkstoffe enthält. Die Datteln und ein pürierter Apfel liefern natürliche Süße und sind ein hervorragender Zuckerersatz, des Weiteren liefern sie zusätzliche Nährstoffe.

Wenn nun all diese Zutaten in Riegelform aufeinander treffen entsteht ein richtiger Powerriegel, der gesund ist und mit dem wir unserem Körper tatsächlich etwas gutes tun. Mal ganz davon abgesehen, schmecken die Nussriegel auch noch super lecker.

Auf der Webseite von Zentrum der Gesundheit habe ich ein paar interessante Tipps für den Kauf von Nüssen gefunden, die mir sehr nützlich waren:

Du siehst, es lohnt sich auf jeden Fall ein bisschen Zeit zu investieren und Nuss- bzw. Müsliriegel selbst herzustellen. Diese sind nicht nur gesund, sondern rechnen sich auch preislich.

Übrigens:

Die Gojibeeren kannst du z.B. auch durch getrocknete Feigen, Cranberries oder Aprikosen ersetzten. Die Nussmischung kannst du beliebig variieren. Ich habe z.B. Pekannüsse, Cashews, Walnüsse, Mandeln und Haselnüssen gemischt. Chiasamen können z.B. durch Sesam oder geschrotete Leinsamen ersetzt werden. Deiner Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt!

Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich freuen, wenn du unter diesem Beitrag einen Kommentar mit deinem Feedback hinterlässt. Du bist kreativ geworden und hast deinen eigenen Lieblingsriegel kreiert? Dann würde ich mich um so mehr freuen, wenn du mit mir dein Lieblingsriegelrezept teilst. Ab in die Küche und viel Spaß beim experimentieren :-)