Superfood Bowls: Açaí-Kokos-Nicecream-Bowl mit Kakao-Buchweizen-Granola

Werbung aufgrund von Verlinkungen / Es ist wieder einmal an der Zeit für eine neue Runde Let’s cook together und für April hat sich die liebe Ina ein ganz tolles Thema ausgedacht: Superfood Bowls! Auf Instagram verfolge ich den Trend schon seit einiger Zeit und bin jedes Mal aufs Neue fasziniert, was für kreative und wunderschöne Bowls Tag für Tag gepostet werden. Aber ehrlich gesagt ist der Trend noch nicht so richtig in meiner Fernwehküche angekommen. Ein perfekter Anlass also, mal wieder etwas Neues auszuprobieren!

Unser Porto-Urlaub hat mich zu dem heutigen Rezept inspiriert. In meinem Reisebericht, habe ich bereits von meinem absoluten Urlaubslocation-Favoriten berichtet – das Zenith. Ein kleines Frühstücksparadies in dem es die besten Pancakes, Sandwiches und super tolle Frühstücksbowls gibt. Wir konnten dort der Açaí-Frühstücksbowl auf keinen Fall widerstehen. Die Creme bestand aus Açaí, Vanilleeis und Brombeeren, getoppt wurde die Bowl mit Chia-Samen, Granola und Früchten. Vanilleeis zum Frühstück? Immer her damit! Das würde mir im Alltag vermutlich nicht in den Sinn kommen, aber im Urlaub sind kleine Sünden erlaubt!
Da ich zuhause jedoch weiterhin an meinem Zuckerfrei-Vorsatz festhalten möchte, stand für mich fest, dass eine zuckerfreie Version her muss. Warum also nicht gleich noch einen weiteren Foodieliebling ausprobieren: Nicecream! Kannst du dir vorstellen in welche Richtung das Ganze gehen wird? :)

Nicecream ist DER Clean Eating Trend für den Sommer und stellt das ’normale‘ Eis in den Schatten. Ich dachte bisher, dass Nicecream sich aus dem Englischen von ‚Nice‘ und ‚Icecream‘ zusammensetzt, da es sich hierbei um die gesunde Variante von Eis handelt. Niceee also! Aber tatsächlich ist ‚Nicecream‘ die Kurzform von ‚Nana Ice Cream‘ und leitet sich von ‚Banana‘ ab. (Sieht noch jemand sofort ein gewisses kleines Minion vor sich?)

Mischt man nun noch eine weitere Sorte Obst und Superfoods unter entsteht eine gesunde und nährstoffreiche Variante von Eis. Für unsere Superfood-Bowl habe ich mich für die Superfood-Beere Açaí entschieden. In Hollywood wird die Beere schon seit einiger Zeit gehyped. Die Beere ist in Brasilien zuhause und wird sogar als Wunderbeere angepriesen. Angeblich macht sie schlank und verhilft zu einer strahlend schönen Haut. Das liegt vermutlich an der Fülle an Antioxidantien und an den großen Mengen an mehrfach ungesättigten Fetten, Vitaminen und Mineralien, die die Beere mit sich bringt. Leider ist Açaí sehr schnell verderblich, deshalb wird sie zum Export meistens gefriergetrocknet und zu Pulver verarbeitet. Der Genuss von Açaí wird dadurch aber nicht beeinträchtigt – in Form einer leckeren Bowl, lässt es jeden Genussgaumen vor Freude hüpfen.

Die Açaí-Nicecream lässt sich super auf Vorrat vorbereiten, allerdings muss man das Eis vor dem Verzehr eine Weile antauen lassen. Hier geht’s zum Rezept:

 

 

Kakao-Buchweizen-Granola mit Kokos:

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