Maultaschen Tacos mit Mango-Avocado-Guacamole

Werbung ohne Auftrag aufgrund von Verlinkungen / Die liebe Yvonne feiert mit ihrem Puppenzimmer gerade 8-jährigen Bloggergeburtstag und auf diesem Wege sende ich ihr meine liebsten und besten Geburtstagsgrüße! 8 Jahre wow! Bei mir sind es noch ein paar Monate hin, bis ich meinen allerersten Bloggergeburtstag feiern darf, aber für eine Geburtstagssause bin ich immer zu haben! Zu Puppenzimmers Ehrentag gibt es ein kleines Gewinnspiel, bei dem es einen KitchenAid Cook Processor zu gewinnen gibt und da ich derzeit ohnehin mit einem Food Processor liebäugele will ich ausnahmsweise Mal mein Glück versuchen. Gewinnspiele sind eigentlich nicht so mein Ding, da ich prinzipiell nie etwas gewinne, aber hey: Vielleicht finde ich blindes Huhn auch einmal ein Korn ;-)

Hinzu kommt natürlich noch der Spaßfaktor, der das Gewinnspiel bietet: Zum Thema ‚Fit in den Frühling‘ dürfen Rezeptideen mit Bürger-Maultaschen eingereicht werden und da konnte ich mal wieder richtig kreativ in meiner Fernwehküche werden – yeah! Mein kleines Schwabenherz ist dabei ebenfalls vor Freude aufgeblüht, immerhin gehören die ‚Herrgottsbescheißerle‘, wie sie bei uns genannt werden zu den typisch regionalen Spezialitäten. Aus diesem Grund musste ich auch nicht lange überlegen und trotz des großen Bürger-Maultaschen-Sortiments fiel die Wahl sofort auf den Klassiker ‚Schwäbische Maultaschen‘.

Als Rezept habe ich diese leckeren Maultaschen-Tacos eingereicht, die so gut geschmeckt haben, dass sie sich direkt ein Plätzchen auf dem Blog verdient haben. Zum Thema ‚Fit in den Frühling‘ habe ich mir Mango und Avocado ausgesucht. Damit kommt nicht nur ein bisschen Farbe auf den Teller, sondern auch waschechtes Fit Food! Avocado ist reich an gesunden einfach ungesättigten Fetten und enthält u.a. die Vitamine A, D, E und K, Carotinoide, Biotin, Folsäure und Kalzium sowie alle lebensnotwendigen Aminosäuren. Die wertvollen Fettsäuren sind nicht nur gut fürs Gehirn, sondern helfen auch den Cholesterinspiegel zu senken. Darüber hinaus hilft Avocado beim abnehmen, ist gut für die Augen und trägt zu schöner Haut bei.

Die Mango liefert ebenfalls ein ordentliches Paket an Vitaminen und Mineralstoffen. Zusammen mit den sekundären Pflanzenstoffen, die in der Mango enthalten sind wird daraus ein besonders gesundes Obst, das bei regelmäßigem Verzehr die Darmflora stärkt und sogar zu reduzierten Körperfett- und Blutzuckerwerten führen kann.  Laut Studien kann sogar das Risiko für Alzheimer, Arteriosklerose und Krebs gesenkt werden! Wenn das kein Grund ist, öfters Mango zu essen!

Schwaben meets Mexican Style! Ich habe mir mal sagen lassen, dass ein guter Taco von der Mischung seiner Zutaten lebt. Warum nicht zur Abwechslung mal das Fleisch durch die leckeren Maultaschen ersetzen?

Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Die Maultaschen liefern eine kräftige Würze und sind auch ein super Fleischersatz für alle Vegetarier (in diesem Fall sollten dann natürlich auch die vegetarischen Maultaschen verwendet werden).  Romasalat und Koriander bieten Frische und lassen sich ganz wunderbar mit der exotischen süße der Mango kombinieren. Die Guacamole bietet dank der Chillipaste eine angenehme Schärfe und der darin vermischte Limettensaft eine angenehme Säure. Das ganze wird zusätzlich mit in Honig geschwenkten Cocktailtomaten und Zwiebeln aufgepeppt.

Na, neugierig auf das Rezept?

Ich bin riesig gespannt, wie das Maultaschen Rezept bei der Jury so ankommen wird.
Drück mir die Daumen!

Wow, ich flippe aus vor Glück! Das Rezept hat es doch tatsächlich die Jury überzeugt und gewonnen! Der KitchenAid Cook Processor wird diese Woche zu mir auf die Reise geschickt und ich bin überglücklich! An dieser Stelle vielen lieben Dank an die liebe Yvonne, die sich bei der Jury für mich stark gemacht und natürlich auch an die Firma Bürger, die diesen super tollen Gewinn gesponsert hat. Die Guacamole wird ab sofort im neuen Foodprocessor zubereitet und ich freu mich schon riesig darauf, viele neue Rezepte mit meiner neuen Küchenmaschine auszuprobieren.