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Auberginen Rezepte

Fernweh-Rezepte Schnelle Feierabendküche
Parmigiana di Melanzane – Italienischer Auberginenauflauf

von Fernwehküche 20. Juni 2021

20. Juni 2021

Man nehme frittierte Auberginen, frisch eingeköchelte Tomatensoße, viel Mozzarella und noch viel mehr Parmigiano Käse und erhält den wohl leckersten italienischen Auberginenauflauf Parmigiana…

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Fernweh-Rezepte Mezze Schnelle Feierabendküche
Baba Ganoush – Das orientalische Auberginen-Dip

von Fernwehküche 18. April 2021

18. April 2021

Baba Ganoush ist einer von vielen Gründen warum ich die Levante Küche so sehr liebe! Das orientalische Auberginen-Dip ist ganz leicht zubereitet…

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Fernweh-Rezepte Mezze
Zaalouk – Marokkanischer Auberginensalat

von Fernwehküche 31. Januar 2021

31. Januar 2021

Genau ein Jahr ist es jetzt her, als ich zusammen mit Ina zu unserem Marrakesch-Abenteuer aufgebrochen bin. Damals ahnten wir nur am…

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Fernweh-Rezepte Saisonale Küche Schnelle Feierabendküche Weitere Rezepte
Gegrillte Zucchini und Aubergine mit Tomatensugo und Tahin-Joghurt

von Fernwehküche 4. September 2020

4. September 2020

Wir starten in den September mit einer neuen Kochrunde Saisonal is(s)t besser! Für die neue Kochrunde gibt es gegrillte Zucchini und Aubergine mit Tomatensugo…

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Fernweh-Rezepte Saisonale Küche Weitere Rezepte
Auberginen im Sichuan-Style

von Fernwehküche 7. August 2020

7. August 2020

Willkommen bei unserer August-Kochrunde Saisonal is(s)t besser! Wir starten in den Erntemonat, der uns mit Hülle und Fülle an saisonalen Lebensmitteln beglückt.…

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Hej!

Willkommen auf meinem Blog! Wenn es nach Kindheit schmeckt und liebgewonnene Erinnerungen mit dem ersten Bissen wieder aufleben; wenn dich gutes Essen an die kleinen Glücksmomente zurück denken lässt und dir beim Einatmen des vertrauten Aromas von Zimt und Zitrone ganz nostalgisch zu Mute wird, dann bist du hier in meiner Fernwehküche gut aufgehoben. Ich lade dich ein mit mir gemeinsam in Erinnerungen zu schwelgen während uns die liebevoll zubereiteten Speisen und Leckerei das Herz erwärmen und längst vergessene Erinnerungen wieder wach werden lassen. Hier findest du nicht nur tolle Rezepte aus der portugiesischen Küche, die mir ganz besonders ans Herz gewachsen ist, sondern auch meine liebsten Familienrezepte und Heimatlieblinge. Weil Essen so viel mehr als Energieversorung und Nahrungsaufnahme ist und unsere Ernährung wesentlich unser Wohlbefinden bestimmt, gibt es hier außerdem noch jede Menge zuckerfreie Rezepte aus meiner alltäglichen Wohlfühlküche. Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und freue mich wenn du mir Feedback zu meinen Rezepten da lässt!

Wir lassen etwas von uns zurück, wenn wir einen Ort verlassen, wir bleiben dort, obgleich wir wegfahren. Und es gibt Dinge an uns, die wir nur dadurch wiederfinden können, dass wir dorthin zurückkehren. Wir fahren an uns heran, reisen zu uns selbst, wenn uns das monotone Klopfen der Räder einem Ort entgegenträgt, wo wir eine Wegstrecke unseres Lebens zurückgelegt haben, wie kurz sie auch gewesen sein mag. Wenn wir den Fuß zum zweiten Male auf den Bahnsteig des fremden Bahnhofs setzen, die Stimmen aus den Lautsprechern hören, die unverwechselbaren Gerüche riechen, so sind wir nicht nur an dem fernen Ort angekommen, sondern auch in der Ferne des eigenen Inneren, in einem vielleicht ganz entlegenen Winkel unserer selbst, der, wenn wir anderswo sind, ganz im Dunkeln liegt und in der Unsichtbarkeit. [Pascal Mercier, Nachtzug nach Lissabon, 285f.]

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