Die Kartoffeln im Salzwasser kochen. Wenn diese weich gekocht sind, die Kartoffeln stampfen und zu Püree verarbeiten.

Den Fisch in kleine Stücke zerrupfen und evtl. die Kreten entfernen. Anschließend mit dem Kartoffelpüree vermengen.

Die Zwiebel klein Würfeln und in Olivenöl dünsten.

Die Petersilie fein hacken. Die Eier kurz aufschlagen. Petersilie, Eier und Zwiebeln zum Kartoffelpüree hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Kartoffelpüree zu kleinen Bällchen oder Kroketten formen und im Öl goldbraun anbraten.

Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenrolle ausgelegten Teller abkühlen lassen. Die Küchenrolle saugt das überschüssige Öl auf.