Die Äpfel dünn schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und zusammen mit dem Wasser, dem Abrieb sowie dem Saft der halben Zitrone in einen großen Topf geben und alles aufkochen.
Ca. 10 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
Mit Zimt und Tonkabohne verfeinern, ggfs. pürieren und in die sterilen Gläser füllen, zuschrauben, mit einem Handtuch bedecken und langsam abkühlen lassen.
Ein Rezept von Fernwehküche https://www.fernwehkueche.de