Go Back
5 von 2 Bewertungen
Erbsen-Minze-Suppe
Drucken
Erbsen-Minze-Suppe - Sopa de Ervilha com Hortelã
Vorbereitungszeit
10 Min.
Zubereitungszeit
5 Min.
 
Gericht: Suppe
Länder & Regionen: Portugal
Keyword: Erbsen-Minze-Suppe, Erbsensuppe, Schnelle Feierabendküche, Schnelle Suppenrezepte, Sopa de ervilhas com hortelã
Portionen: 4 Portionen
Autor: Fernwehküche
Zutaten
Für ca. 4 Personen benötigst du
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 TL Butter
  • 4 EL Minze frisch gehackt
  • 800 g Erbsen frisch oder TK
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer
Zum Verfeinern
  • 100 ml Crème fraîche alternativ: Saure Sahne
  • EIn paar Blättchen Minze
  • 2 Frühlingszwiebeln
Anleitungen
So bereitest du die Suppe zu

  1. Die Zwiebeln in der Butter anschwitzen.

  2. Die gehackte Minze untermischen, die Erbsen dazu geben und alles 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze dünsten.

  3. Die Gemüsebrühe hinzugießen und das Süppchen zum Kochen bringen.

  4. Nach dem Aufkochen, weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, nicht länger, damit das frische Grün der Erbsen erhalten bleibt.

  5. Etwas abkühlen lassen und den Limettensaft unterrühren. Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Zum Servieren die Suppe in Suppenteller oder Schüsseln füllen und mit Creme fraîche und der Minze garnieren.