Achtung. Die Böden sollten idealerweise am Vortag zubereitet werden und über Nacht im Kühlschrank durchziehen
Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Böden der Springformen mit Backpapier auslegen. Die Seiten mit etwas Butter einfetten und ebenfalls mit Backpapier auskleiden, damit der Teig nicht überlaufen kann.
Butter und Zucker in einer Rührschüssel zusammen mit einer Prise Salz aufschlagen.
Jedes Ei einzeln hinzugeben und mindestens 30 Sekunden unterrühren. Dann die Vanillepaste hinzugeben.
Mehl, Backpulver, Natron und Kakao in einer separaten Schüssel mischen und im Wechsel mit Milch und Mineralwasser unterrühren.
Den Teig gleichmäßig auf die beiden Springformen verteilen, am Rand ein wenig hochstreichen.
Die Böden im vorgeheizten Backofen etwa 45 – 50 Minuten backen. Mit Hilfe der Stäbchenprobe kontrollieren ob die Böden durchgebacken sind.
Die Böden aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
Nachdem die Böden vollständig ausgekühlt sind, diese in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Frische oder tiefgekühlte Beeren, je nach Jahreszeit, in einen Topf füllen. Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft dazu geben und mit einem viertel Liter Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren. Unter Rühren zu den kochenden Beeren geben, einmal aufkochen lassen, zur Seite stellen und etwas auskühlen lassen. Die Himbeergrütze vollständig abkühlen lassen und beiseite stellen.
Für die Nutellacreme Nutella, Frischkäse, Sahnesteif und Kakaopulver miteinander verrühren. Nicht aufschlagen! Beiseite stellen.
Die Böden je zweimal waagerecht halbieren. Die Deckel waren bei mir etwas uneben, deshalb habe ich sie später im Rezept nicht mehr verwendet und diese zu einem leckeren Dessert verarbeitet.
Einen der Böden auf die Tortenplatte setzen und dünn mit der Nutellacreme bestreichen.
Dann eine dünne Schicht Himbeergrütze darauf verteilen.
Den Vorgang mit den restlichen Böden wiederholen.
Den Drip Cake rundum mit der Nutellacreme so gleichmäßig wie nur möglich einstreichen. Das geht am einfachsten mit einer drehbaren Tortenplatte und einem Tortenmesser.
Die Torte nach belieben mit weißen Schokostreuseln an den Seiten dekorieren.
Das Schokodrip auf den Tortenrand geben und runterlaufen lassen. Das restliche Drip auf dem Tortendeckel verteilen.
Ich habe meinen Drip Cake mit 2 Oreokeksen, ca. 8 Raffaelos, Milkaherzchen, weißen Schokochips und -stäbchen dekoriert.
Das Drip-Cake-Törtchen bis zum Servieren kalt stellen.
Ein Rezept von Fernwehküche https://www.fernwehkueche.de