Schmeckt toll zu Vanille- oder Schokoeis oder zu einer leckeren Creme. Außerdem sind die Portwein-Birnen eine hervorragende Beilage zu Wild.
Den Portwein zusammen mit dem Zucker und den Gewürzen in einen großen Topf geben und aufkochen.
Den Wein ca. 5 - 10 Minuten vor sich hinköcheln lassen.
Währenddessen die Birnen schälen und die ganze Birne mit Stiel in den Portwein-Sud legen.
Die Birnen ca. 30 Minuten im köchelnden Sud pochieren. Dabei die Birnen immer wieder vorsichtig wenden und mit dem Sud übergießen.
Wenn sich der Portwein-Sud auf ca. die Hälfte reduziert hat, die Birnen aus dem Sud nehmen und in eine Dessertschale oder auf einen Teller geben. Vor dem Servieren mit dem Portwein-Sud übergießen.
Ein Rezept von Fernwehküche https://www.fernwehkueche.de