Für eine kleine quadratische Kuchenform benötigst du
150gZucker
50gMehl
2Eier
250mlMilch
1EL Butter
1Handvoll Erdbeeren
Butter oder Magarine fürs einfetten
Anleitungen
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
Den Zucker mit den Eiern aufschlagen, dann das Mehl hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
In einem kleinen Kochtopf die Milch mit der Butter aufkochen, kurz abkühlen lassen und anschließend über die Masse geben, dabei mit dem Schneebesen oder Rührgerät ständig umrühren.
Die Erbeeren waschen, den Strunk abschneiden und vierteln.
Die geviertelten Erdbeeren unter den Teig heben.
Den Teig in die Form geben und im Wasserbad auf mittlerer Stufe ca. 35 Minuten backen.
Für das Wasserbad kochst du Wasser im Wasserkocher auf. Du solltest ein möglichst tiefes Backblech verwenden, das mit einem Geschirrhandtuch ausgelegt wird. Dieses wird dann mit dem kochenden Wasser übergossen. Die Kuchenform drauf stellen und vorsichtig an den Seiten des Backblechs mehr Wasser hinzugeben, bis das Blech bis zu ca. der Hälfte im Wasser steht.
Nach 35 Minuten die Erdbeer-Milch-Schnitten herausnehmen und abkühlen lassen.
In kleine Quadrate schneiden und servieren.
Rezept-Anmerkungen
Mein Tipp: Für die zuckerreduzierte Variante 100 g Zucker durch Kokosblütenzucker ersetzen.