Drei kleine magische Worte: Pastel de Nata (singular = Pastel de Nata; plural=Pastéis de Nata)! Die Definition von purer Saudade! Traurig-schöner Nostalgie und Puddingträumchen in Perfektion! Hier gibt es das ultimative Rezept für original portugiesische Pastéis de nata!

Schmecken und Erinnern – das ist das Motto meines Blogs und Programm in meiner Fernwehküche. Kein anderer Seelenschmaus lässt mich so schön in Erinnerungen schwelgen wie die portugiesischen Pastéis de Nata. Ein Biss von diesen verführerischen Puddingträumchen versetzt mich sofort zurück in die belebten Gassen Lissabons.

Ich sehe mich gemütlich durch Baixa und Chiado schlendern. In einer der typisch portugiesischen Pastelerias mache ich Halt. „Ein Pastel de Nata und ein Galão bitte“ (ein Espresso-Milch-Gemisch, so eine Art Milchkaffee, der im Glas serviert wird). Wenige Minuten später habe ich mein Lieblingsgetränk und ein Puddingtörtchen vor mir stehen. Ein Biss vom portugiesischen Glück…mmmhmmm diese süße verführerische Puddingcreme umhüllt von einer luftig-knusprigen Blätterteigkruste! Tanta Saudade que bate! Die Saudade trifft mich wie ein Schlag!